Information zum Kalbfleisch


Wir verkaufen Kalbfleisch in Mischpaketen.
Die Mischpakete enthalten 1/8 Kalb (ca. 10kg) oder 1/4 Kalb (gut 20kg) und werden auf Vorbestellung produziert.


Die Tiere erblicken auf unserem Hof das Licht der Welt, geniessen hofeigene Milch, Heu und Wasser (im Sommer auch Gras). Sie haben jederzeit Auslauf ins Freie, wenn möglich auch auf die Weide, und werden nach kurzer Transportzeit (ca. 10 Minuten) im kleinen Schlachtlokal geschlachtet und verarbeitet.


Sie erhalten ausschliesslich frisches Fleisch auf Fixtermin, das noch nicht gefroren wurde und problemlos 1/2 Jahr im Tiefkühler gelagert werden kann.


Bei Interesse schauen Sie auf dem Betrieb vorbei, bei Terminvereinbarung haben wir etwas mehr Zeit für einen Betriebsrundgang.


Abholung des Fleischpaketes ist jeweils an einem Samstag ab 11.00 Uhr bei uns auf dem Hof. Das Datum wird vorab bekannt gegeben. 



1/4 Mischpaketinhalt


Abweichungen sind aufgrund des unterschiedlichen Kalbgewichtes möglich.


1/4 Kalbfleisch

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Mischpaket ca. 20kg.pdf
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1/8 Kalbfleisch

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Mischpaket ca. 10kg.pdf
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(1) Hals

(2) Kotelettstück

(3) Schulter / Laffe

(4) Haxe

(5) Nierstück

(6) Filet

(7) Brust

(8) Huft

(9) Stotzen aufgeteilt in Nuss für Braten/Plätzli

(10) oder in Eckstück für grössere Schnitzel

(11) Unterspälte-Braten, Geschnetzeltes, Cordon bleu

(12) Runder Mocken-Braten oder kleine, regelmässige Plätzli