Information zum Kalbfleisch


Fleisch ist etwas sehr Gutes und darf nach unserer Ansicht auch konsumiert werden, aber auf die Menge, die Herkunft und die Qualität kommt es an. Uns ist es ein Anliegen, dass wir gesunde, robuste und einheimische Tiere besitzen, die mit Futter aus eigenem Anbau gefüttert werden und wir kein ausländisches Futter benötigen. Auf Antibiotikaeinsatz wird, so weit als möglich, verzichtet. Auch wenn ein Grossteil unserer Tiere zur Schlachtung vorgesehen ist, sollen sie hier ein schönes und zufriedenes Leben in einer tierfreundlichen Umgebung mit Weideauslauf haben. 

 

Unsere Tiere erblicken auf unserem Hof das Licht der Welt, geniessen hofeigene Milch, Heu und Wasser (im Sommer auch Gras). Sie haben jederzeit Auslauf ins Freie, wenn möglich auch auf die Weide, und werden nach kurzer Transportzeit (ca. 10 Minuten) im kleinen Schlachtlokal geschlachtet und verarbeitet.

 

Sie als Kunde, sollen die Möglichkeit haben, genau zu sehen, woher das Fleisch kommt und wie das Kalb gelebt hat. Vielleicht essen wir das Steak, das Kotelette oder die Wurst mit etwas mehr Respekt, wenn wir dem Lebewesen vorher in die Augen geschaut haben.

 

Gerne empfangen wir Sie auf dem Betrieb, bei Terminvereinbarung haben wir etwas mehr Zeit für einen Betriebsrundgang.

 

 


Wir verkaufen Kalbfleisch in Mischpaketen.


Die Mischpakete enthalten 1/8 Kalb (ca. 10kg) oder 1/4 Kalb (gut 20kg) und werden auf Vorbestellung produziert.


Sie erhalten ausschliesslich frisches Fleisch auf Fixtermin, das noch nicht gefroren wurde und problemlos 1/2 Jahr im Tiefkühler gelagert werden kann.


Abholung des Fleischpaketes ist jeweils an einem Samstag ab 11.00 Uhr bei uns auf dem Hof. Das Datum wird vorab bekannt gegeben. 

Wir verkaufen Kalbfleisch in Einzelpack.


Die Einzelpacke verkaufen wir im Selbstbedienungsautomaten in Pfäffikon ZH.


Sie erhalten frisches Fleisch, welches gefroren im Automaten zu kaufen gibt. Es kann problemlos 1/2 Jahr im Tiefkühler gelagert oder sofort konsumiert werden.





Abweichungen sind aufgrund des unterschiedlichen Kalbgewichtes möglich.


1/8 Kalbfleisch

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1/4 Kalbfleisch

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Mischpaket ca. 20kg.pdf
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(1) Hals

(2) Kotelettstück

(3) Schulter / Laffe

(4) Haxe

(5) Nierstück

(6) Filet

(7) Brust

(8) Huft

(9) Stotzen aufgeteilt in Nuss für Braten/Plätzli

(10) oder in Eckstück für grössere Schnitzel

(11) Unterspälte-Braten, Geschnetzeltes, Cordon bleu

(12) Runder Mocken-Braten oder kleine, regelmässige Plätzli